Categoría: Química II
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Ácidos grasos
En la forma pura todas las grasas y aceites están constituidos exclusivamente por triacilglicéridos, los que a su vez son ésteres de ácidos grasos con glicerol. El número de ácidos grasos que comúnmente se localizan en los alimentos es muy reducido por lo general están esterificados, integrando los tres heridos y cuando llegan a presentarse…
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Enlace entre macromoléculas
En las moléculas orgánicas se encuentra un átomo o un grupo de átomos que se conocen como grupos funcionales, los cuales determinan las características y propiedades de la molécula donde se encuentran. En los alimentos, los grupos funcionales están presentes en las macromoléculas y éstos le confieren a cada molécula propiedades específicas, pero además, pueden…
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Características y propiedades de los ácidos y las bases
La química comenzó describiendo y clasificando, así desde hace muchos años se han hecho clasificaciones como metales, no metales, compuestos orgánicos, compuestos inorgánicos y también en ácidos y bases. La palabra ácido proviene del latín acetum, que quiere decir: “vinagre, agrio”, y en el caso de las bases, también conocidas como alcalinas, su nombre proviene…
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El suelo como mezcla
¿Qué función tiene el suelo? El suelo es más que un soporte físico El suelo es un recurso natural que aporta diferentes funciones para el bienestar de los seres vivos, además es importante porque retiene nutrientes y agua, permitiendo la vida de plantas y animales. Desempeña una función esencial en la producción de alimentos, biomasa…