Etiqueta: Macromoléculas

En las moléculas orgánicas se encuentra un átomo o un grupo de átomos que se conocen como grupos funcionales, los cuales determinan las características y propiedades de la molécula donde se encuentran.   En los alimentos, los grupos funcionales están presentes en las macromoléculas y éstos le confieren a cada molécula propiedades específicas, pero además, pueden…