Etiqueta: reactividad
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Ácidos grasos
En la forma pura todas las grasas y aceites están constituidos exclusivamente por triacilglicéridos, los que a su vez son ésteres de ácidos grasos con glicerol. El número de ácidos grasos que comúnmente se localizan en los alimentos es muy reducido por lo general están esterificados, integrando los tres heridos y cuando llegan a presentarse…
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Síntesis de polímeros
Los monómeros, moléculas con doble o triple enlace y grupos funcionales, se unen para formar polímeros de gran tamaño. Estos compuestos, naturales o sintéticos, poseen diversos grupos funcionales que impactan propiedades como solubilidad y reactividad. La polimerización transcurre mediante la reacción entre grupos funcionales, determinando la estequiometría del polímero.